tagine poulet

 

طاجين بالدجاج والليمون الحامض  المُصَبَّرمن المطبخ المغربي 

المقادير

2 دجاجتان متوسطتا الحجم ومنظفتان

8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

2 حبات ليمون حامض مصبرين بالملح

1 مكعب زعفرانزعفران شعرة

 نصف ملعقة كركم

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1ملعقة ونصف من مسحوق الزنجبيل الطازج 

6 حبات بصل شرائح

6 حبات ثوم

باقة من القزبرة والمقدونس مفرومة

طريقة التحضير

في وعاء نخلط كل من مكعب زعفران + زعفران شعرة + كركم الزنجبيل مع قليل من الماء ، ثم ندهن الدجاج جيدا بالخليط.

نسخن الزيت في الطنجرة ونضع الدجاج لبضع دقائق ونضيف الخليط المتبقي ، نضيف شرائح الثوم والبصل فوق الدجاج ، ثم القزبرة والمقدونس ، نضيف 1 لتر من الماء ونتركه على نار متوسطة ولمدة ساعة ونصف ، عندما ينضج الدجاج نخرجه من الطنجرة ، ونترك البصل يطهى لمدة نصف ساعة أخرى ، عندما يصبح مرق البصل سميكا نضيف حبة الحامض المصبر مقطعة قطع صغيرة جدا إلى البصل وحبة الحامض الثانية تضاف إلى البصل دون تقطيعها ، بعد قليل نرجع الدجاج إلى المرق ليسخن لمدة 20 دقيقة وشهية طيبة

تعليق

تعليق

commentscomments

  1. يقول jiji:

    un vrai delice des mains de mamati

  2. يقول brad:

    mmmmmmm, je veux ce tagine daaaaaabaaaaaaa